ワインと地酒が豊富に揃う店
ヒトミワイナリー・リスペクト グローワーズ キュベ オオノ 2017
微発泡 白
辛口
滋賀県近江市
田舎式微発泡ワイン（酸化防止剤無添加）
10%
750ml
山形県産デラウエア使用
フレッシュなぶどう由来の果実感をダイレクトに感じる味わいで、自然で素朴な泡が特徴の田舎式微発泡ワインです。醗酵によって瓶底に沈殿する酵母や酒石酸を除去せずに、そのまま瓶内に残しています。
山形県置賜地区の栽培家、大野正敏さんが手がけるデラウエアを搾汁し、自然発酵させました。瓶内発酵により生まれる優しい泡と、デラウエアの持つ華やかな香りを楽しんで頂けたら幸いです。
にごりワイン専門メーカー・ヒトミワイナリー 滋賀にあるヒトミワイナリー。農＝ワイン＝食という想いから、ろ過を一切しないピュアでナチュラルな国産葡萄のみを使用して作る『 日本ワイン』を「にごりワインスタイル」で追求しています。
¥1,980(税抜 ¥1,800)
毎年好評いただいている、出羽桜酒造 干支ボトルです。出羽桜らしい香り高い純米大吟醸原酒です。ボトルとキャップは例年道り、おしゃれなイタリア製ベネチアンボトルに瓶づめ、<p>このボトルを毎年楽しみにされ、コレクションされている方も多数見えます。ボトルの背面には今年の干支ヘビの浮き出しがあります。
¥12,500(税抜 ¥11,364)
シャトードブルイユは、カルバドス最良の産地といわれるノルマンディー・ペイドージュ地方にあるシャトーで、数百種類のリンゴを使って生産されています。
「15年熟成」は、昔から根強いファンの方々に愛され続けてきたカルバドスです。コクのある深い味わいとリンゴが持つ瑞々しさなど、その複雑な味わいはペイドージュ地区そのものの良さと言っても過言ではありません。
¥4,180(税抜 ¥3,800)
『shiro shiro pink』は、「黒ブドウの上澄み果汁のみを使った特別なワインです。葡萄の上澄みジュースから生まれた可愛いロゼです。ほのかな苦みが大人の辛口ロゼを感じさせてくれます。毎年「白いワインになって！」と願いを込めて仕込みます。
¥8,250(税抜 ¥7,500)
ドメーヌヒデのロゼスパークリングワイン。酵母と過ごした長いびん熟成が、永遠の泡をもたらしてくれます。
ラズベリーの果実が花束の香り、酵母の躍動が全身を震わし心を奪います。和菓子とも合う感動の日本ワインです。
美味しさ温度2℃
¥6,930(税抜 ¥6,300)
無農薬、無添加そして、造り手は地球を守る農や生き方をしているのか？突き詰め完璧さに憧れつつも、しなやかに生きる大切さを教わりました。
月の光を感じとりサンゴが産卵します。三夜、月に照らし発酵。月光は生きる酵母に力を授け、エネルギーあるワインとなりました。
ナチュラルを極めるほど、ワインは清らかな水に近づきます。ワインは、カシス、赤スグリの香り。澄んだ果実味とゆるやかな酸が身体に優しく染み渡る感動をお確かめください。
¥20,600(税抜 ¥18,727)
【還暦のお祝いに】リヴサルトはフランスの南西部に位置するランドック・ルーション地方で作られる伝統的な甘口の酒精強化ワインVDN（ヴァン・ドゥ・ナチュレル）です。
完熟したブドウから造られた発酵途中のワインにタイミングを計ってアルコールを添加することにより、葡萄本来の自然な甘みが活きたワインです。そして、ゆっくりと熟成を重ねると、キャラメルのような香ばしさや、花の蜜の華香りが複雑に立ち上がるようになります。
食前、食後、あるいは、デザートワインとして楽しんでいただくことの出来る、上質な甘みと香りに満ちた特別なワインです。
¥21,000(税抜 ¥19,091)
【還暦のお祝いに】リヴサルトはフランスの南西部に位置するランドック・ルーション地方で作られる伝統的な甘口の酒精強化ワインVDN（ヴァン・ドゥ・ナチュレル）です。
完熟したブドウから造られた発酵途中のワインにタイミングを計ってアルコールを添加することにより、葡萄本来の自然な甘みが活きたワインです。そして、ゆっくりと熟成を重ねると、キャラメルのような香ばしさや、花の蜜の華香りが複雑に立ち上がるようになります。
食前、食後、あるいは、デザートワインとして楽しんでいただくことの出来る、上質な甘みと香りに満ちた特別なワインです。
¥6,930(税抜 ¥6,300)
根は地中深くエネルギーを求め、ワインは星空の優しさと結びつくことが分かりました。真のナチュラルは、清らかな水のように澄まされます。
全てが自然であってこそ真のナチュールです。天地人、最後に残されたのは人でした。栽培家・醸造家共にVegan。
しかしなお、真実を確かめるためには、まだまだ長い道のりが必要です。
味わい カシス、柑橘、赤スグリの香りの後に果熟香。ゆるやかな酸の奥にスパイシーさが残ります。身体に優しく染み渡る感動をお確かめください。
¥14,080(税抜 ¥12,800)
F.X.ピヒラーはシャトー・ラトュール、ドメーヌロマネコンティ等トップワイナリーに称される”
～ロバート・パーカーJr.2002ワインアドヴァケイト～ワイン格付本「Falstaff」96-98ポイント獲得ワイン！ハニーメロン、マンゴ、パッションフルーツ、バナナあるいは完熟モモのニュアンス、トー
ンがはっきりしているミネラル感があります。
¥3,080(税抜 ¥2,800)
ヒトミワイナリーの山形県高畠町のシャルドネを使用し、醗酵および熟成をフレンチオークの樽で行いました。
シャルドネの繊細な甘み、穏やかな酸を損なわないよう丁寧に時間をかけて搾汁し、低温でゆっくり醗酵させました。
酸化防止剤無添加
¥2,700(税抜 ¥2,455)
ドメーヌ・ヒデ 白ピケット 2022 白微発泡 ワインの絞りかすから造るSDGsなお酒です。「ピケット」とは
フランスで、一般的にワインの搾りかすに水を加えて再醸造したお酒です。
ワイン生産者や農民の飲み水代わりに、主に家庭用として造られています。ビールのようにごくごく飲めます喉を潤すためのさっぱり味のワインです。
¥5,600(税抜 ¥5,091)
F.X.ピヒラーはシャトー・ラトュール、ドメーヌロマネコンティ等トップワイナリーに称される”
～ロバート・パーカーJr.2002 ワインアドヴァケイト～ マンゴーやパイナップルなどのトロピカルフルーツの繊細な香りにほんのりハーブのニュアンス。
果物の甘いジューシーな果実味、上品なテクスチャー、リッチなストラクチャーで、フィネスのあるワインです。
¥2,530(税抜 ¥2,300)
中尾醸造の創業は明治4年。風光明媚な瀬戸内海に面した竹原の地で蔵を興したのが始まりです。
「杯に注いだ酒の表情を鏡にたとえ、酒造りに精進する蔵人の誠の心を酒の出来栄えに映し出してほしい」という初代当主の願いを込めた銘酒「誠鏡」が誕生。
独自のリンゴ酵母の開発（4代目清磨）や高温糖化酒母法の開発（4代目清磨）などの技術開発とともに、
誠心誠意の精神を伝えるとともに、蔵人たちは丹精込めて酒づくりに励んできました。
¥3,850(税抜 ¥3,500)
2022ドメーヌヒデのテーマは「癒されたい」。ドメーヌヒデ 愛してるスパークリング 2022は、みんながホッとできるように赤の微発泡（ペティアン）のワインです。
ノンセニエで（果汁を抜かず）、手を加えず果実のまま搾りました。葡萄の新鮮さをお楽しみください。
¥3,080(税抜 ¥2,800)
ヒトミワイナリーの山形県産デラウェアを全房醸しで仕込んだオレンジワインです。心揺さぶるようなワインになって欲しいとの想いで造りました。酸化防止剤無添加です。
¥2,860(税抜 ¥2,600)
2022年は今荘ぶどう園からの供給量が少なかったため、愛東のぶどうとのブレンドになりました。ベリーAのキャンディのような甘さを極力抑え、爽やかな果実感を引出すように仕込みました。前ヴィンテージよりも淡い色調で薄旨系の仕上がりです。
瓶詰めしたての今だからこそ味わえるピュアな味わいをお楽しみ頂くのも、これからの瓶内での成長を楽しみにお待ち頂くのも、良いかと思います。
¥2,530(税抜 ¥2,300)
デラウェアを使用した、オレンジワインの味わいの白ワインです。使用したブドウの約60％は白ワインとして仕込み、残りは全房を醸し醗酵させたオレンジワインとして仕込みました。それぞれを別々のタンクで熟成させた後、瓶詰め前にブレンドしました。
石部さんのデラウェアの特徴である、張りのある酸と濃い旨みを味わって頂きたいキュベです。[酸化防止剤無添加」「ろ過」「清澄」「除酸」をしていませんので瓶底に成分等が沈殿しますが身体に害するものではありません。
¥3,300(税抜 ¥3,000)
ヒトミワイナリーの濁りワインです。搾汁した果汁をフレンチオークで自然醗酵させ、10ヶ月間熟成させて瓶詰めしています。リンゴやバニラの香り、味わいは酸味とミネラル感をしっかり感じられます。少し冷やした状態でお楽しみいただくことをお勧めいたします。「ろ過」「清澄」「除酸」をしていませんので瓶底に成分等が沈殿しますが身体に害するものではありません。
¥3,080(税抜 ¥2,800)
ヒトミワイナリーの濁りワインです。除梗破砕したヤマソーヴィニヨンを2日間のスキンコンタクト後に搾汁、ポリタンクで自然醗酵させました。約20日間の主醗酵後、ステンレスタンクにオリ引きを行った後、約6ヶ月間熟成させ、酸化防止剤無添加で瓶詰めを行いました。ヤマブドウ系の優しいタンニンと酸が特徴の赤ワインです。
酸化防止剤無添加
¥2,450(税抜 ¥2,227)
ヒトミワイナリーの濁りワインです。山形県産デラウェアをマセラシオンカルボニック法で仕込んだオレンジワインです。デラウェアの心地よいアロマと、甘味、旨味、酸味、渋味が一体となった「まさにデラウェア！」なこのワインで心踊らせて頂けると幸いです。酸化防止剤無添加
¥49,800(税抜 ¥45,273)
【還暦のお祝いに】バロス・コルエイタは単一年のぶどうから造られた高品質の酒精強化ワインです。オーク樽にて7年以上熟成が行われ、類稀なるポートに仕上がります。甘口のワインで食前酒、食後酒にどうぞ。
¥52,800(税抜 ¥48,000)
アンリ・ジャイエの教えを受け継ぐ、ブルゴーニュ最高峰のドメーヌのひとつ。常に安定した仕上がりをみせる、優美なクロ・ヴージョ。ジュヴレ・シャンベルタンを拠点に、ブルゴーニュ全域に37ものアペラシオンを持つブルゴーニュ最高峰ドメーヌのひとつです。ボンヌ・マール
2018です。凝縮した果実味が口いっぱいに広がり、上品かつ華やかでエレガントなワインです。
¥18,700(税抜 ¥17,000)
ドメーヌヒデ ホシワイン アパッシメント 2018〈生産302本〉は日本の黒葡萄の極みを求め、イタリアのアマローネの造りを目指しました。
あんぽ柿の小屋で干された葡萄は、深みのある苦さ（Amaro）を持つ豊潤なワインを生み出しました。軽く焼いたチョコレートの香り、杏やいちじくのニュアンス。口に含むとオリーブを思わせる苦味（Amaro）がゆっくりと広がり、しばらくしてからベリーの果実味の余韻が残ります。
¥4,510(税抜 ¥4,100)
ラピュータセカンド“禁断の造りセニエ”は清め3 割9 分とし、果汁の半分以上を血抜き（セニエ）しました。限界の向こう側へ、ベリーエーは濃厚な味わいに達しました。
¥6,600(税抜 ¥6,000)
ワイン名は「あけの」。産地をより大切にしたいと言う気持ちを込めました。
畑とワイナリーでの厳しい選果後、小仕込みを行い、穏やかな抽出によって丁寧に造りました。新樽比率を控えたことで、果実や産地の味わいがより感じられるスタイルに仕上がっています。品種ごと、ロットごとにフレンチオーク樽貯蔵を経て、清澄や濾過はせず瓶詰めをしました。
¥3,000(税抜 ¥2,727)
グレイスワインの代表的ワインのひとつ。早くから海外で和食との相性や風土性が注目され、ジャンシス・ロビンソンMWが日本の代表ワインとして紹介した銘柄。果実味を重視し、フレッシュな味わいと凛とした酸味が特徴。
¥2,750(税抜 ¥2,500)
澄んで健全。輝きのある中程度の濃さの黄色、粘性は中程度。香りの第一印象は華やかで、黄リンゴ、アカシア、白檀、火打石、石灰質のようなミネラル香、ロースト香を感じる。引き締まった口当たり、辛口、黄色系果実の風味と豊かな酸とミネラルが調和し、冷涼さを感じる。骨格のしっかりした味わいで長い余韻が楽しめる。
¥32,000(税抜 ¥29,091)
アムール・ド・ドゥッツの古酒です。
アムール・ド・ドゥーツはドゥッツが誇るフラグシップ シャンパーニュです。シャルドネだけで醸され、食前酒の王様、美食家のワインとも呼ばれています。マドンナが毎日開けていることでも有名です。
1838年創業の老舗。全世界のペニンシュラホテルグループのハウスワインとして採用されている屈指のシャンパン。帝国ホテルやマンダリンオリエンタル、パークハイアットや著名なミシュランレストランでもオンリストされています。
¥2,750(税抜 ¥2,500)
「ヤマナシ ド グレイス」。山梨県韮崎市穂坂地区の契約農家産マスカット・ベーリーAを主体に、三澤農場産メルロ、三澤農場産カベルネソーヴィニョンをそれぞれフレンチオーク樽貯蔵（約８ヵ月間）し、品種の特徴を活かしバランスよくアサンブラージュしました華やかなアロマと果実の旨味が溢れます。ピュアで凝縮した果実味と軽やかなタッチを感じるのが特徴です。
やわらかな口当たりはお料理との相性も良く、和洋中問わずに合わせる事が可能です。
ワイン産地・山梨を表わした親しみやすいワインです。
¥3,600(税抜 ¥3,273)
マスカット・べりーA種の瓶内二次発酵スパークリングワインです。ほのかな綿菓子の香りと、香ばしい酵母の香り、味わいは果実味が優しく弾けるチェリーの爽やかさが特徴です。「ぷちぷち」は、優しく心を休める低アルコール "リラクゼーションスパークリング"です。
¥3,600(税抜 ¥3,273)
ブレッド＆バターはカリフォルニアの新鋭ワイナリーです。パンとバターはワイン造りの表現です。パン=オーク樽、バター=マロラクティック発酵を表しています。マロラクティック発酵による豊かなバターの風味を生成します。口に含むと柔らかなミネラル感、しっかりとした樽のニュアンスを感じます。リッチで濃厚な。クラシックな白ワインです。
¥3,600(税抜 ¥3,273)
ブレッド＆バターはカリフォルニアの新鋭ワイナリーです。パンとバターはワイン造りの表現です。パン=オーク樽、バター=マロラクティック発酵を表しています。マロラクティック発酵による豊かなバターの風味を生成します。樽熟成由来のリッチな風味と厚みのある果実の旨味をお愉しみいただけます。
¥1,870(税抜 ¥1,700)
ジ・アグリー・グリュー・ワインはスペイン産テンプラニーリョ100％の良質な赤ワインに、新鮮な柑橘系フルーツやナチュラル・ハーブやスパイスを使用した高品質なワインです。人工甘味料や人工香料は一切無添加です。
お鍋に入れて沸騰しない程度に数分程温めてお召し上がりください。一人前ならマグカップに入れて電子レンジで温めてもOK。お好みで、さらにオレンジやシナモン等を加えて自分のレシピを作るのも楽しいですね。
¥6,160(税抜 ¥5,600)
クルーズ・ワインは、カリフォルニアで大人気なナチュラルワインの造り手<マイケル・クルーズのワイナリーです！
バラやラズベリーの香り。そしてふかふかとした土やラディッシュのような香りもあります。飲んで素直においしい、そして幸せと感じるようなワインです。
¥6,160(税抜 ¥5,600)
クルーズ・ワインは、カリフォルニアで大人気なナチュラルワインの造り手マイケル・クルーズのワイナリーです！
スミレとブルーベリーの香りにあふれ、味わいには果物と湿った土のニュアンスがあります。しかしこのワインのキーワードは、「丸み」です。テクスチャーには荒さや重さが全くなく、絹のような滑らかさと可愛らしさがあり、心地の良い味わいです。長い余韻には、ワインをキレイな印象で終わらせるのに十分な輝きがあります。
¥4,070(税抜 ¥3,700)
クルーズ・ワインは、カリフォルニアで大人気なナチュラルワインの造り手マイケル・クルーズのワイナリーです！
プリンスメロンや果物のタルトの香りがあります。味わいには、輝きのある若々しい果実、バナナ、そして桃のような特徴があります。泡は際立ってクリーミーで、桃のようなすっきりとした感じがあり優しい飲み心地です。飲み心地の良さはダントツです。
¥5,720(税抜 ¥5,200)
クルーズ・ワインは、カリフォルニアで大人気なナチュラルワインの造り手マイケル・クルーズのワイナリーです！
プリンスメロンや果物のタルトの香りがあります。味わいには、輝きのある若々しい果実、バナナ、そして桃のような特徴があります。泡は際立ってクリーミーで、桃のようなすっきりとした感じがあり優しい飲み心地です。飲み心地の良さはダントツです。
¥2,980(税抜 ¥2,709)
グリューナー・ヴェルトリーナ―の個性を最大限引き出す土壌という点ではカンプタルの右に出る産地はないと言っても過言ではない。この地区で最も重要なエリアはランゲンロイス村であり、。この地にワイナリーを構えるのがヴァイングート・ヴェスリです。
¥101,200(税抜 ¥92,000)
バローロボーイズ、ドメニコクレリコの飲み頃2008バローロ6本セットです。豊かなボディとしっかりとしたストラクチャーを備えているが、タンニンはよりエレガントで女性的なスタイルである。尚『野生の飛行機』という意味を持つキュヴェ名は、手に負えない腕白坊主だった幼少頃のドメニコに父親が与えたニックネーム。その名は6種類の異なるラベルにも表現されている。特製木箱入りの6本セット。
定休日: 日曜日
